031-236-2981

바이오/헬스케어/의료

2019 식품산업 시장동향과 유망식품 기술개발 및 기업 현황

▶ 판형: A4 ▶ 페이지: 550page ▶ 발행일: 2019년 06월 26일

시 중 가
400,000
판 매 가
360000
주문수량

한국의 식품산업은 2017년 기준 GDP의 2.82%, 제조업 GDP의 10.24%를 점유하고 있으며, 생산 업체수는 약 3만 91개, 종업원수도 31만 9,920명에 달하는 전통적인 기반산업이다. 최근에는 고령화와 안전 및 웰빙 식품 소비 트렌드 등으로 인해 건강기능식품과 고령친화제품, 웰빙전통식품, 친환경 편의제품 등 고부가가치식품이 신성장동력 분야로 주목받고 있다. 이에 따라 세계 각국도 개발 로드맵 수립과 식품 클러스터 조성 등을 통한 글로벌 경쟁력 강화에 주력하고 있으며, 글로벌 기업들도 R&D 투자 확대를 통해 시장 선점에 나서고 있다.

 

한국 식품산업 생산액은 2014년 50조 310억 7,477만원에서 2017년 49조 7,500억 2,436만원으로 연평균 0.19% 감소(2,810억 5,041만원 감소)했으나, 국내 판매액은 2014년 50조 656억 9,300만원에서 2017년 56조 3,578억 6,244만원으로 연평균 5.03%(6조 2,921억 6,944만원 증가) 증가했다. 특히 수출액은 2014년 40억 4,237만 8,654달러에서 2017년 52억 7,364만 2,181달러로 연평균 9.27%(12억 3,126만 3,527달러 증가) 증가했다. 한편 식품 등 수입액도 2014년 231억 1,168만달러에서 연평균 2.61% 증가하며 2017년 249억 7,215만달러로 확대됐다.

 

향후 식품산업 생산액과 국내 판매액은 각각 2017년 이후 연평균 1.61%와 1.97% 증가하며 2022년 53조 8,765억원과 62조 1,299억원으로 확대될 것으로 전망되며, 수출액도 연평균 18.16% 성장률을 보이며 121억 4,657만달러를 기록할 것으로 예상된다. 특히 기타 식품류와 주류, 규격외 일반가공식품, 빵 또는 떡류, 조미식품, 과자류, 면류, 식용유지류 등이 시장 확대를 주도할 것으로 전망된다. 또한 가정간편식품과 특수의료용도 및 체중조절용조제 등 특수용도식품, 웰빙전통식품, 식품위해인자 신속간편 검출 시스템, 스마트 패키징 등이 유망 식품 시장 및기술로 주목받고 있다.

 

이에 본 연구소는 식품산업의 세부 35개 시장에 대해 종합 분석했다. 또한  유망 식품 시장 및 기술개발 동향과 주요 참여 기업의 일반 현황 및 영업실적을 정리했으며, 부록으로 유망 식품기술 개발현황을 수록했다. 본 보고서가 식품산업과 유망 식품 시장 참여 및 신규사업을 계획하는 업계와 연구 및 정책기관의 시장이해와 마케팅, 경영전략 수립 등에 미력이나마 도움이 되길 바란다.

 

 

I. 식품산업 시장 동향 및 전망 3

 

1. 식품산업 업체 및 종업원 수 동향 5
2. 식품산업 생산 동향 8
1) 식품산업 생산능력 동향 8
2) 식품산업 생산량 동향 10
3) 식품산업 생산액 동향 12
3. 식품산업 판매 동향 14
1) 식품산업 국내 판매량 동향 14
2) 식품산업 국내 판매액 동향 16
3) 식품산업 수출량 동향 18
4) 식품산업 수출액 동향 20
4. 식품산업 시장 포지셔닝 분석 및 전망 22
1) 식품산업 생산 포지셔닝 분석 및 전망 22
2) 식품산업 국내 판매 포지셔닝 분석 및 전망 25
3) 식품산업 수출 포지셔닝 분석 및 전망 28

 

 

II. 식품산업 품목별 시장 동향 33

 

1. 과자류 시장 동향 33
1) 과자류 생산 동향 33
2) 과자류 판매 동향 37
2. 빵 또는 떡류 시장 동향 43
1) 빵 또는 떡류 생산 동향 43
2) 빵 또는 떡류 판매 동향 46
3. 코코아가공품류 또는 초코릿류 시장 동향 53
1) 코코아가공품류 또는 초코릿류 생산 동향 53
2) 코코아가공품류 또는 초코릿류 판매 동향 56
4. 잼류 시장 동향 63
1) 잼류 생산 동향 63
2) 잼류 판매 동향 66
5. 설탕 시장 동향 70
1) 설탕 생산 동향 70
2) 설탕 판매 동향 72
6. 포도당 시장 동향 76
1) 포도당 생산 동향 76
2) 포도당 판매 동향 78
7. 과당 시장 동향 82
1) 과당 생산 동향 82
2) 과당 판매 동향 84
8. 엿류 시장 동향 88
1) 엿류 생산 동향 88
2) 엿류 판매 동향 90
9. 당시럽류 시장 동향 94
1) 당시럽류 생산 동향 94
2) 당시럽류 판매 동향 95
10. 올리고당류 시장 동향 96
1) 올리고당류 생산 동향 96
2) 올리고당류 판매 동향 99
11. 식육 또는 알가공품 시장 동향 104
1) 식육 또는 알가공품 생산 동향 104
2) 식육 또는 알가공품 판매 동향 106
12. 어육가공품 시장 동향 110
1) 어육가공품 생산 동향 110
2) 어육가공품 판매 동향 113
13. 두부류 또는 묵류 시장 동향 118
1) 두부류 또는 묵류 생산 동향 118
2) 두부류 또는 묵류 판매 동향 120
14. 식용유지류 시장 동향 125
1) 식용유지류 생산 동향 125
2) 식용유지류 판매 동향 132
15. 면류 시장 동향 141
1) 면류 생산 동향 141
2) 면류 판매 동향 145
16. 다류 시장동향 152
1) 다류 생산 동향 152
2) 다류 판매 동향 156
17. 커피 시장 동향 164
1) 커피 생산 동향 164
2) 커피 판매 동향 167
18. 음료류 시장 동향 171
1) 음료류 생산 동향 171
2) 음료류 판매 동향 176
19. 특수용도식품 시장 동향 184
1) 특수용도식품 생산 동향 184
2) 특수용도식품 판매 동향 188
20. 장류 시장 동향 196
1) 장류 생산 동향 196
2) 장류 판매 동향 200
21. 조미식품 시장 동향 206
1) 조미식품 생산 동향 206
2) 조미식품 판매 동향 210
22. 드레싱 시장 동향 217
1) 드레싱 생산 동향 217
2) 드레싱 판매 동향 219
23. 김치류 시장 동향 222
1) 김치류 생산동향 222
2) 김치류 판매 동향 225
24. 젓갈류 시장 동향 229
1) 젓갈류 생산 동향 229
2) 젓갈류 판매 동향 232
25. 절임식품 시장 동향 236
1) 절임식품 생산 동향 236
2) 절임식품 판매 동향 240
26. 조림식품 시장 동향 245
1) 조림식품 생산 동향 245
2) 조림식품 판매 동향 248
27. 건포류 시장 동향 252
1) 건포류 생산 동향 252
2) 건포류 판매 동향 254
28. 주류 시장 동향 258
1) 주류 생산 동향 258
2) 주류 판매 동향 262
29. 기타식품류 시장동향 268
1) 기타식품류 생산동향 268
2) 기타식품류 판매 동향 276
30. 규격외 일반가공식품 시장 동향 289
1) 규격외 일반가공식품 생산 동향 289
2) 규격외 일반가공식품 판매 동향 294
31. 식품첨가물 시장 동향 302
1) 식품첨가물 생산 동향 302
2) 식품첨가물 판매 동향 325
32. 식품조사처리 시장 동향 356
1) 식품조사처리 생산 동향 356
2) 식품조사처리 판매 동향 359
33. 기구 또는 용기/포장 시장 동향 364
1) 기구 또는 용기포장 생산 동향 364
2) 기구 또는 용기포장 판매 동향 371
34. 옹기류 시장 동향 380
1) 옹기류 생산 동향 380
2) 옹기류 판매 동향 383
35. 도시락 시장 동향 387
1) 도시락 생산 동향 387
2) 도시락 판매 동향 389

 

 

III. 식품산업 수입 동향 395

 

 

IV. 유망식품 시장 및 기술개발 동향 403

 

1. 신개념 가정간편식 제품 시장 및 기술개발 동향 403
2. 대사성질환 예방관리 식품 시장 및 기술개발 동향 406
3. 영유아/노인용 건강관리 식품 시장 및 기술개발 동향 409
4. 웰빙 전통식품시장 및 기술개발 동향 412
5. 식품위해인자 신속간편 검출 시스템 시장 및 기술개발 동향 415
6. 식품 장기 보관 시스템 시장 및 기술개발 동향 417
7. 기능성 식품 패키징 시스템 시장 및 기술개발 동향 419

 

 


V. 유망 식품 시장 참여기업 현황 423

 

1. 농업회사법인㈜건농 423
2. 고려은단㈜ 424
3. 고연 425
4. ㈜고피자 426
5. ㈜과자의성 427
6. 농업회사법인 그린그래스㈜ 428
7. ㈜기운찬 429
8. 까띠끌레융바이오 430
9. 남아식품 431
10. ㈜네오크레마 432
11. ㈜네이처바이오 433
12. 농업회사법인 농가생활협동조합㈜ 434
13. ㈜농심 435
14. ㈜뉴트라파낙스 436
15. ㈜단바이오텍 437
16. 대륭포장산업㈜ 438
17. 대풍수산 439
18. ㈜더테이블브루잉컴퍼니 440
19. 동림푸드㈜ 441
20. ㈜동원에프앤비 442
21. 동화약품㈜ 443
22. 레인보우팜 ㈜ 농업회사법인 444
23. 농업회사법인록야㈜ 445
24. ㈜리마글러벌 446
25. ㈜리발란스케이 447
26. ㈜리본인터내셔널 448
27. 리후헬스케어㈜ 449
28. 매일식품㈜ 450
29. ㈜메디앤바이오 451
30. 농업회사법인 명주가 452
31. ㈜미가온푸드 453
32. ㈜바이오벤 454
33. ㈜비피도 455
34. ㈜삼양사 456
35. 삼양식품㈜ 457
36. ㈜삼익유가공 458
37. ㈜생명과기술 459
38. 신송식품㈜ 460
39. ㈜아리바이오 461
40. ㈜아워홈 462
41. ㈜아이엔비솔루션즈 463
42. ㈜알알이푸드 464
43. ㈜엄지식품 465
44. 에스알테크노팩㈜ 466
45. ㈜에코맘의산골이유식 농업회사법인 467
46. ㈜영수식품 468
47. ㈜올라이스 469
48. ㈜와이디생명과학 470
49. 농업회사법인우포의아침㈜ 471
50. 농업회사법인원칠황㈜ 472
51. ㈜위드바이오코스팜 473
52. 일동후디스㈜ 474
53. ㈜자로 475
54. ㈜자연애팜 476
55. ㈜자인 477
56. 전남농수축산물류㈜ 478
57. 제너럴네이처㈜ 479
58. 제주파나텍㈜ 480
59. 농업회사법인 조인㈜ 481
60. ㈜종근당바이오 482
61. ㈜지니스 483
62. ㈜짱죽 484
63. ㈜창억 485
64. ㈜천년미인 486
65. ㈜청하식품 487
66. ㈜케이엠에프 488
67. 태경농산㈜ 489
68. ㈜티업 490
69. ㈜파미니티 491
70. ㈜파이토코퍼레이션 492
71. ㈜팜덕 493
72. ㈜푸른가족 농업회사법인 494
73. ㈜프레쉬벨 495
74. ㈜프로바이오닉 496
75. ㈜프로스테믹스 497
76. ㈜한미양행 498
77. 한방바이오㈜ 499
78. ㈜한스코리아 500
79. 한일바이오메드 501
80. ㈜한지 502
81. 헬스밸런스㈜ 503
82. ㈜후드원 504
83. 힐링푸드농업회사법인㈜ 505

 

 

VI.  부록 - 식품 관련 연구개발 사업 509

 

1. 식품 관련 연구개발 완료 사업 509
2. 식품 관련 연구개발 진행 사업 519

 

Copyright(c) 한국산업마케팅연구소. All Rights Reserved.